2022.08.05
【夏の馳走-鱧-】@響新宿サザンタワー/サザンテラス/新宿個室/新宿接待/新宿和食
いつもご利用いただきありがとうございます!
本日は、旬を迎えた鱧の逸品のご紹介です!
瀬戸内海では8月上旬をピークに
6月〜10月にかけて鱧が水揚げされます。
一般的に産卵前の7月〜8月に旬を迎え
この時期の鱧は脂がのっており、
濃厚な味わいをお愉しみいただけます。
そんな今が旬の鱧を当店では、
素早く茹でて氷水で締めた“落とし”と
氷の上で火が通り過ぎないように炙った“焼き霜造り”
の2種類のお召し上がり方でご用意いたしました!
この時期だけしか味わえない夏の味覚を
是非、ご賞味ください♪
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《営業時間》
◆ランチ
[月~金]11:00~14:30(L.O.14:00)
[土・日・祝]11:00~15:00(L.O.14:00)
◆ディナー
[月~土]17:00~23:00(L.O.22:00)
[日・祝]17:00~22:00(L.O.21:00)
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スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ちしております!
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